Bugün akşam yemeğine en lezzetli ramazan tatlılarından biri olan revaniyi koyacağız. Revani tatlısı tarifini uygularken bir yandan saray mutfağının bize Osmanlı’dan kalan en yadigar şeylerden biri olduğunu hatırlayacağız. Yaptığımız yemek tariflerine tatlı olarak onu çok yakıştıracağız. Tatlı tariflerinin arasında en çok sevdiklerimiz arasına ekleyeceğiz.
Klasik revaniyi evde pratik bir şekilde yapabilmek mümkün aslında. “Revani tatlısı nasıl yapılır” sorusunun hemen aşağıda adım adım resimli cevabını bulabileceğiniz nefis irmikli ve tam ölçülü evde kolay revani yapımı tarifimizin bir püf noktası var bilinmesi gereken: Tahmin edeceğiniz gibi şerbetli tatlılardan revaninin kıvamı önemli, onu da bir kaşık yardımıyla alacağınız şerbeti parmağınıza damlatıp, damlanın yayılıp yayılmadığını görerek anlayabilirsiniz. Eğer şerbet damlası yayılmıyorsa kıvamı tutmuş, revani yapımı için hazır hale gelmiş demektir. Böylelikle “Revani şerbeti nasıl dökülür, revani şerbeti nasıl olmalı?” sorusunun cevabını merak edenleri de rahatlatmış olduk. Birinci sınıf un kullanmak, karışımı tam doğrulukta tutmak ve şeker şerbetini tatlılığı tam dengelemek, revaninin sırrını çözmek için önemli adımlardır. Ayrıca, fırında eşit ve kontrollü bir şekilde pişirilmesi, revaninin muazzam hafifliğini ve dokusunu elde etmede hayati bir rol oynuyor.
Şerbetin yoğunluğu ile kekinin kabarıklığı için düşündüğümüz revani yapımı püf noktalarını tarif kısmında bulabilirsiniz. Farklı revani tarifleri ve çok sevilen haşhaşlı revani tarifimizi de şöyle bırakalım. Portakallı revani de güzel gidebilir. Büyük boy borcamda yapılan revani tarifimizi ve bol şerbetle yapılan revani tarifimizi de şiddetle tavsiye ederiz.
O halde lafı daha fazla uzatmayalım, sizi en güzel revani tarifiyle baş başa bırakalım.
KALORİ:1 dilim için590/kcal
KAÇ KİŞİLİK
8 dilim
HAZIRLAMA SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Revani Tarifi İçin Malzemeler
Revaninin keki için:
-
3adetyumurta
-
1çay bardağıtoz şeker
-
1çay bardağıayçiçek yağı
-
1su bardağıirmik
-
1,5su bardağıun
-
1su bardağıyoğurt
-
1paketkabartma tozu
-
1paketvanilin
Revani şerbeti için:
-
2,5su bardağıtoz şeker
-
3su bardağısu
-
1/2adetlimon suyu
Revaninin servisi için:
-
2yemek kaşığırendelenmiş Hindistan cevizi
Revani Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Revaninin şerbetini hazırlamak için; 3 su bardağı su ve 2,5 su bardağı toz şekeri bir tencereye aktarın.
-
Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve ılınması için ocaktan alın.
-
3 yumurta bir kabın içerisine aktarın.
-
Üzerine 1 çay bardağı toz şekeri bir mikser yardımıyla toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
-
1 çay bardağı ayçiçek yağı, 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı irmiği de ekledikten sonra tekrar karıştırın.
-
Son olarak 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilini de karışıma ekledikten sonra çırpma işlemini sürdürün.
-
Yağlanmış fırına dayanıklı kalıbın içerisine hazırladığınız revani karışımını dökün.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınız revaninin ilk sıcaklığı geçtikten sonra oda sıcaklığında soğumuş şerbeti üzerine dökün ve şerbeti çekene kadar yaklaşık 1-2 saat bekleyin.
-
Ardından bıçak yardımıyla revaniyi dilimleyin.
-
Revani hazır! Dilimlediğiniz ılık tatlıya rendelenmiş Hindistan cevizi serpiştirip servis edin. Afiyet olsun!
Revani Tarifinin Pişirme Önerisi
Revaninin daha güzel kabarması için fırının önceden ısıtılması önemlidir.